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香菇肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，有益健康。菇农中流传着“闲地种香菇，当年万户人家”的说法。其越冬管理要点简述如下：深秋初冬气候特点是气温低，昼夜温差大，湿度容易控制。一般来说，菌丝长得慢，出菇少，菇体生长也慢。在这样的条件下，保持菇床温暖，防止冷风侵入，是众多生长因子中的关键因素。因此，应注意天气变化，合理调整覆盖和抬高时间，并在暖和的午间安排通风。
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